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2018-2019中国生猪屠宰市场年度报告

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年报简介

      2018年中国生猪及猪肉价格呈先降后涨的态势。年初暴雪天气使得生猪调运严重受阻,猪价出现短时上涨。但随着暴雪影响逐渐消散,生猪价格再度受供需影响,生猪价格一路下滑,在5月中下旬出现反弹迹象。夏季高温,生猪出栏速度减慢,加之冬季仔猪成活率较低,进一步加剧了标准体重生猪供应量收缩。8月中旬辽宁、河南及江苏突现非洲猪瘟疫情,养殖户恐慌心理加剧,生猪出栏节奏加快,猪价下滑速度较快。而疫情的出现,或导致下半年的降价阶段提前到来。

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2018年中国生猪及猪肉价格呈先降后涨的态势。年初暴雪天气使得生猪调运严重受阻,猪价出现短时上涨。但随着暴雪影响逐渐消散,生猪价格再度受供需影响,生猪价格一路下滑,在5月中下旬出现反弹迹象。夏季高温,生猪出栏速度减慢,加之冬季仔猪成活率较低,进一步加剧了标准体重生猪供应量收缩。8月中旬辽宁、河南及江苏突现非洲猪瘟疫情,养殖户恐慌心理加剧,生猪出栏节奏加快,猪价下滑速度较快。而疫情的出现,或导致下半年的降价阶段提前到来。

从生猪供应面来看,今年生猪整体供应量呈增加的态势。2016年以来生猪环保力度加大,生猪去产能进程加速。但与此同时,规模养殖场的扩张行为明显,母猪补栏数量增加。到2018年,产能陆续释放,生猪供应量高于2017年同期水平。于屠宰行业而言,属于原料供应量增加。而从猪肉供应量来看,中美贸易形势中,中国对美国冻肉加收25%关税,部分企业调整进口比例,增加欧盟等地的冻肉进口量,减少美国猪肉进口量,从而影响了猪肉供应面的结构。

而从需求面来看,2018年屠宰企业开工率同比上涨。根据卓创调研及了解,白条肉销量(鲜销量)增长幅度小于屠宰量的涨幅,在鲜销市场疲软的情况下,屠宰量依然实现正增长的主因是原料成本低廉。在生猪价格较低的情况下,许多屠宰厂会进行猪肉分割及冻品入库,待产品价格较高时再出库销售。从人均消费层面来看,替代品日益增多,居民的肉类消费习惯发生变化。但猪肉仍是中国餐桌上的主要肉类产品,人均消费量仍然有上涨的空间。

卓创预计2019年猪肉仍将占据中国肉类产品的主要地位。在生猪供应量持续增加的情况下,屠宰行业会有何举动?美国冻肉关税的增加,是否会对国内冻品市场产生影响,而进口方面是否会发生变化?在疫情的影响下,终端市场对猪肉的接受程度是否会降低,加之牛羊肉等替代品的不断出现和壮大,消费者又会如何选择?2019年的猪肉市场可能会发生哪些变化?这些问题,我们将在2018-2019生猪屠宰行业年报中做出分析及判断。

本报告将主要依据卓创资讯监测及调研的数据,综合农业部、国家海关总署、国家发改委等公布和提供的数据,并结合卓创资讯资深分析师及业内各方的观点,对2018年生猪屠宰行业的行情走势、上下游企业合作发展、政策变化等进行深入分析。通过历史数据及数据分析方法,对2019年生猪屠宰行业的供需、产能、原料价格等做出全面、理性的预测。

内容价值

(1)通过对国内猪肉市场供需格局分析,展现猪肉市场的变化及影响。

(2)分南北方进行猪肉价格分析,以便对猪肉市场变化的情况更加清晰。

(3)根据猪肉进出口数据,多角度分析猪肉市场。

(4)运用5年来的生猪屠宰量、冻品库存、猪肉产量及总消费量、人均消费量、屠宰毛利、猪牛羊肉销量占比等历史数据,深度解读市场变化。

(5)多方面考量后市影响因素,全面客观展望猪肉后市行情。

目录

第一章 生猪产品概述

第二章 2018年猪肉行业供需平衡分析

第三章 2018年猪肉供应格局分析

3.1. 2014-2018年猪肉产量数据统计  

3.2 国内重点屠宰企业冻品库存数据  

3.3 2014-2018年猪肉进口数据分析

3.4 国内猪肉冷链物流情况分析

3.5 2019年猪肉进口量预测  

第四章 2018年猪肉需求格局分析

4.1屠宰企业产能及开工率分析   

4.2 2014-2018年猪肉出口数据分析

4.3 2014-2018年国内猪肉需求量变化趋势及原因   

4.4 2014-2018年国内猪肉需求结构分析   

4.5 下游猪肉分割品/猪副产品客户消费规模及需求变化分析

4.5.1 下游客户消费规模分析

4.5.2 下游客户需求变化分析

4.6 下游猪肉分割品/猪副产品主要消费行业分析

4.7 2019年需求端预测

4.7.1 2019年猪肉需求量预测分析

4.7.2 2019年猪肉出口量预测分析

4.8 猪肉产品淡旺季分析

4.9 猪肉批发商/深加工企业经营风险和经营壁垒分析

第五章 2018年猪肉价格走势分析

5.1 2018年国内猪肉价格低位运行

5.1.1 2018年国内猪肉市场紧跟生猪价格  

5.1.2 2018年国内食品企业猪肉毛利数据监测分析  

5.2 相关产品联动分析

5.2.1 鸡肉产品价格走势分析

5.2.2 鸡蛋产品价格走势分析

第六章 2019年猪肉产品市场预测分析  

6.1 2019年行情驱动因素未来发展趋势预测

6.1.1 居民收入与消费格局(宏观)

6.1.2 猪肉消费结构调整(微观)

6.1.3 行业及国家政策分析预测

6.1.4猪肉生产工艺发展趋势分析预测

6.1.5 猪肉供需平衡分析预测

6.1.6 国内屠宰行业竞争形势分析预测

6.1.7 相关产品价格联动性影响及分析

6.2 主要驱动因素对2019年猪肉价格影响程度分析  

6.3 2019年猪肉价格预测分析

附录

一、生猪行业年度大事件

二、研究方法及相关定义

1.数据统计口径及计算方法论

2.预测模型说明

3.定义与缩写

三、排名前十屠宰企业及排名前二十养殖企业表

四、图表目录

五、相关产品年报推荐

《2018-2019年中国生猪养殖年度报告》

热点

2018年生猪行情可谓是“V”字走势,生猪价格远远低于去年同期水平。上半年行情愁云惨淡,重点养殖企业生猪出栏量为1260万头,环比涨幅30.63%。从供应方面来说,一是规模养殖企业大面积扩栏,养殖水平提高,导致PSY和MSY整体提升;二是上半年上游仔猪价格仍处于盈利水平线之上,企业仍有盈利,主动淘汰能繁母猪现象不普遍;三是生猪体重整体提高,导致生猪供应面增加。

2018年生猪市场整体先跌后涨,直到5月中下旬价格才出现季节性上涨。天气热,生猪生长速度缓慢,标猪供应不佳,此次上涨,给予养殖户充足的信心,补栏积极性有所提升,春节前猪源供应饱和。8月东三省、河南出现非洲猪瘟、炭疽疫情,利空上下游,猪价止涨反弹。截止到7月,卓创监测重点养殖企业出栏量为501万头,环比增加3.25%。

对于2019年生猪养殖业而言,形势会更加严峻。生猪价格将呈现怎样的走势?养殖盈利状态会不及2018年?养殖户应该怎么规避风险?规模化养殖企业在2019年计划如何?进口猪肉会冲击国内市场吗?

本报告主要依据卓创资讯调研的原始数据,综合农业部、国家统计局、海关总署等相关部委公布的数据,并结合卓创资讯分析师以及业内各方观点,对2018年行情及各数据、事件影响等进行深入分析,并通过多种数学模型及计算方法对2019年养殖行业的供需变化、价格走势、进出口动态等做出全面且理性的预测。

内容价值

(1)回顾3-5年来生猪能繁母猪存栏量、生猪出栏量、大型规模场计划等分析供应产能。

(2)通过对屠宰企业开工率、库存及盈利情况分析,最大程度展现下游需求情况。

(3)对主产区生猪价格进行分析,2018年产品行情走势一目了然。

(4)通过分析猪肉的进出口量,知晓2018年进出口对国产猪肉的影响。

(5)通过对2018年生猪市场的供应、需求情况,判断2019年生猪价格走势。

《2018-2019年中国生猪行业年度报告》

热点

2018年生猪市场整体先跌后涨。2018年春节之后生猪价格大幅下滑,直到5月中下旬价格才出现季节性上涨。夏日来临,气温升高,冬季仔猪腹泻影响效应发酵,瘦肉型薄膘猪供给断档,支撑猪价持续走高。8月中旬辽宁、河南和江苏区域出现非洲猪瘟,养殖方恐慌出栏,猪价受拖累大幅走低。非洲猪瘟的产生,或将打乱生猪出栏节奏,导致下半年降价提前,猪周期行业性调整。

国家对近水源区域整治污染,禁养区养殖场拆除,非禁养区不达标的进行整治,下行周期叠加环保压力,加速生猪养殖去产能。但同时,大型养殖场在潜力增长区和重点发展区大量建场,产能大量释放,一定程度补给供应缺口,生猪市场规模化养殖程度提高,大型养殖场开发下游屠宰,大型猪企致力于产业链的建设,龙头养殖企业向建立完整的纵向一体化的体系看齐。而对于屠宰企业而言,中美贸易形势发生变化,美国猪肉来华量缩减,巴西猪肉进口量增长,迅速挤占继欧盟之后的第二大中国猪肉进口交椅。而原料成本下滑,屠宰企业大量分割入库,冻品远期收益增加,屠企毛利值普遍增长。

2019年行情或跌入深谷,或仍旧可期,业内众说纷纭。同时,2016-2017年大型养殖公司纷纷在东北潜力增长区建场,经历疫病风波及猪价大跌后,后市东北产能释放是否及时到位释放影响猪价?从2018年我们可以看到,大型养殖场对猪价话语权加重,极端天气影响加深,加之疫病突发、生猪增重速度等众多因素对猪价影响面扩大,在生猪近水区域产能淘汰同时,未来猪价如何走向?下滑周期何时结束?都是业内关心的热点。

卓创生猪分析师团队成立于2011年,7年多的时间,对市场建点采集,信息面覆盖全国33个省市及区域,积累了6年以上的行业相关数据,贯通上游养殖、下游屠企及终端深加工。多次举办生猪行业峰会,2012-2018年多次组织产销区调研,足迹遍布东北、华中、华东、西南等重要地区,获得业内的一致认同,且对短期预测及中长期预计精准率达70%以上。此年报以供需分析为主线,以数据分析为支撑,全面、深入探究行业发展变化,重点对今后市场做出严谨预判,是各层人士挖掘商机、运营安排、投资规划的重要参考。

内容价值

(1)回顾当年生猪价格走势,通过能繁母猪存栏、仔猪存栏、大中小猪存栏结构调整及生猪出栏体重等数据,充分了解未来我国生猪市场的整体供应情况。

(2)通过对下游食品厂的开工率及冻品库存、屠宰毛利情况分析,反馈终端消费情况。

(3)对主产区、潜力增长区生猪补栏情况进行预测,反馈未来生猪潜在供应能力增长前景。

(4)通过对猪肉进出口量及人均猪肉消费、肉类产品消费结构占比的分析,知晓2018年猪肉供需宏观因素影响。

(5)通过对2018年生猪及猪肉市场的供需情况,判断2019年生猪价格走势。

《2018-2019年中国肉禽行业年度报告》

热点

2018年大肉食鸡市场强势来袭。由于2017年孵化场亏损严重,补栏父母代种鸡鸡苗减少,造成今年鸡苗供应量明显缩减,毛鸡供应紧张,鸡价震荡走高。
2018年初至8月毛鸡价格除在3月中上旬跌幅较大外,其余时间毛鸡价格整体呈现上行走势。3月中上旬屠宰企业恢复生产,但由于工人迟迟难以到位,屠宰能力明显不足,对毛鸡需求平淡,而毛鸡供应充足,双重利空市场,毛鸡价格跌至低谷。除此之外毛鸡均呈供不应求的局面,鸡价长期震荡上行。
祖代种鸡引种减少的影响已开始显现,同时受2017年禁养区以及限养区的划定,导致肉鸡、肉鸭养殖量的急剧减少。终端市场虽无明显起色,但禽类养殖量大幅减少,强势支撑起一个相对丰厚的肉禽市场。2018年肉禽行业盈利多聚集在养殖环节,肉禽养殖盈利异常丰厚。大肉食毛鸡盈利一度高达8.00元/只,麻鸡盈利最高达13.00元/只,肉鸭盈利也能达到6.00元/只,817毛鸡由于体重较小,盈利稍低。
2018年肉鸡屠宰环节处于一个相对亏损的状态,毛鸡价格高位,屠宰成本偏高,而终端市场需求不足,产品难以高价售出,屠宰企业多有亏损。
2019年肉禽行情会发生怎样的变化?孵化、养殖、屠宰企业该如何应对2019年的肉禽市场的变化?2019年的肉禽市场盈利是否还集中在养殖环节?养殖场如何根据实际情况对资源进行合理的分配?
本报告将主要依据卓创资讯近5年监测及调研的数据,综合农业部、国家海关总署、国家发改委等公布和提供的数据,着重体现禽类市场的变化,对2018年肉鸡、肉鸭行业做出深入的分析。通过权威的数据分析方法,并结合卓创资讯资深分析师及业内各方的观点,对2019年肉鸡、肉鸭行业的供需、产能、原料价格等做出合理预测。
内容价值
(1)通过肉鸡供需平衡表,以及企业出苗和产能情况,深入分析近几年大肉食行业供需变化。
(2)对祖代种鸡、父母代种鸡供应量进行解析,让您对2019年大肉食毛鸡及产品价格走势有一个明确的方向。
(3)分析主要供种国高致病性禽流感爆发态势,让您提前预判2019年祖代肉种鸡可能的引种数量。
(4)通过对2018年大肉食鸡、817鸡、青脚麻鸡以及肉鸭的价格分析,让您对肉禽市场有一个全面的掌握。
(5)全面把握环保政策和宏观因素对肉禽市场的影响,深入分析肉禽市场的未来发展趋势。

《2018-2019年中国蛋鸡行业年度报告》

热点

2018年上半年蛋鸡养殖业延续2017年下半年的辉煌,养殖利润虽低于2017年下半年,但整体盈利明显。其中1-2月份蛋料比价均值为3.58和3.46,本养殖周期结束后的预期盈利均值为每只40元以上。而3-4月份鸡蛋市场行情弱势,加上饲料成本增加,养殖预期收益状况欠佳,3-4月份蛋料比价均值为2.64和2.62,本养殖周期结束后的预期每只亏损1元左右。上半年全国代表企业鸡苗销量同比显著增加,新开产蛋鸡将在下半年逐渐进入产蛋高峰期,同时由于2017年上半年鸡蛋行情较差,同年第二季度养殖单位补栏积极性明显降低,因此2018年第三季度能够达到450日龄以上的老鸡较少。随着新开产蛋鸡增加且可淘汰老鸡偏少,鸡蛋供应面在2018年第三季度发生显著变化。
2018年新的一年,对于蛋鸡行业既是机遇,又是挑战,蛋价波动频繁,加重了贸易商操作灵活性,也使得养殖利润不稳定性加剧,如何才能更加准确地把握蛋价运行态势,及时锁定利润?以往的操作经验,加上历年的蛋价走势,是否还能应用到如今的行情里面?蛋价的波动和饲料成本的变化,加重了养殖单位的风险性,如何运作才能使得利润最大化?鸡蛋期货上市近5年之久,市场逐渐完整,投资者参与度越来越高,如何运用蛋鸡存栏、鸡苗销量等蛋鸡相关数据,在期货市场上盈利?
卓创资讯蛋鸡产业链团队人员配置齐全,市场涵盖上下游,数据积累不断完整,涵盖近10年蛋鸡存栏、存栏结构销区销量、淘汰鸡出栏量、鸡苗销量和鸡蛋价格等行业数据,获得了大量的一手数据。此年报从数据和基本面出发,结合历年蛋价走势和行业经验,提供一个全新角度分析蛋鸡行业上下游,重点对后市市场做出科学预判,是各层人士挖掘商机、运营安排、投资规划的重要参考。
内容价值
(1)通过对全国鸡蛋供需形势分析,配合供需平衡表,反映出蛋鸡行业的发展变化。
(2)通过近8年鸡蛋价格走势分析,结合今年蛋价运行态势,展示蛋价波动规律。
(3)通过蛋价走势,配合蛋鸡行业相关数据,与期货相应相呈,加深您形成期现结合的理念。
(4)通过宏观环境以及行业政策解读,让您了解到未来蛋鸡行业的发展格局。

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